Сотрудники отдела оценки соответствия ЦСМ Росстандарта в Свердловской области прошли ежегодную оценку сенсорных возможностей. Она включала в себя процедуры проверки вкусовой чувствительности, обнаружения и распознавания запахов, осязательных, зрительных и слуховых способностей.

«Органолептический анализ – одно из требований национальных стандартов, согласно которым проводятся испытания пищевой продукции. Для того, чтобы лаборатория могла выдавать компетентные заключения, эксперт должен быть обучен, натренирован, и, кроме того, ему необходимо регулярно проходить тестирование способностей органов чувств», - сказал Евгений Сысуев, начальник отдела оценки соответствия ФБУ «УРАЛТЕСТ», канд. фарм. наук.

Сотрудникам были предоставлены зашифрованные образцы для определения характера и интенсивности вкуса и запаха, цветовые шкалы и набор для диагностики осязательной способности. Проверка занимает около часа и проходит в полной тишине.

«Все специалисты ФБУ «УРАЛТЕСТ», участвовавшие в тестировании, подтвердили высокий уровень сенсорной чувствительности. Таким образом, эксперты имеют право осуществлять органолептические испытания пищевой продукции», - отметила Наталия Заворохина, организатор процедуры оценки, директор образовательно-консалтингового центра «Дегустатор», доктор технических наук, профессор.